Zubereitung Glasnudelsalat:

• Leicht gesalzenes Wasser einmal aufkochen lassen, Herd ausschalten und die Glasnudeln in dem Wasser weich ziehen lassen
• Karotten, Koriander und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden.
• Den Knoblauch und die Chili fein hacken.
• Den Frühlingslauch in dünne Ringe schneiden.
• Alles zusammen in einer heißen Pfanne in Sesamöl farblos anschwitzen.
• Pfanne vom Herd nehmen und mit Chicken Chili Soße und Sojasoße ablöschen und damit abschmecken.
• Alles zusammen noch warm mit den gekochten Glasnudeln vermengen und nochmals probieren.
• Gegeben falls noch etwas Sojasoße und / oder Chicken Chili Soße dazugeben.

Pro-Tipp:

Die Sojasprossen ganz zum Schluss dazugeben, dass sie ihren Biss und Knack behalten.

Pro-Tipp der zweite:

Nimm eine dicke Karotte und schäle sie wie gewohnt. Dann schälst du die Karotte immer weiter, dass du Blättchen davon bekommst. Diese lassen sich wunderbar in sogenannte Julienne schneiden.

Für die Deko habe ich Wasabi-Kresse und Zwiebel-Kresse verwendet.

In zwei kleinen Schälchen gab es noch separat Wasabi-Paste und Sojasoße dazu. Zwei kleine Chilis verliehen dem ganzen noch einen Farbtupfer und man kann noch beherzt reinbeißen, falls man es besonders scharf mag.

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