Zubereitung:

• Unter kaltem, fließendem Wasser innen und außen abwaschen, danach leicht trocken tupfen.
• Bei großen Fischen die Haut außen etwas einschneiden, bei den kleinen kann man sich diesen Arbeitsschritt sparen.
• Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.

• Den Bauchraum mit ein paar Scheiben Zitrone und Kräutern füllen. Man nehme, was man hat, es passt gut Petersilie, Dill, Liebstöckel.

  

• Mit Rouladen-Nadeln verschließen.

• Weil wir keine großen Freunde von Grillschalen oder der Verwendung von Alufolie sind, haben wir den Fisch auf einen großen Schaschlik-Spieß aufgesteckt.

  

• Fisch je nach Größe ca. 20-30 min mit geschlossenem Deckel grillen.

Achtung!! Arbeiten mit indirekter Glut, Fisch eher mit der Rückenseite zur Glut legen, sonst sind die dünneren Bauchlappen zu schnell gar, trocken oder eventuell sogar verbrannt.

Beilagen:

Weil der Grill eh schon läuft kann man als Beilage gleich noch Kartoffelspalten und Saisongemüse darauf zubereiten.

Einfach eine schnelle Nummer.

Guten Appetit!