Zubereitung Kartoffelknödel:

• Kartoffeln schälen und in walnussgroße Stücke schneiden.
• Die eine Hälfte mit kaltem Wasser bedecken und zur Seite stellen.
• Die andere Hälfte in Salzwasser weichkochen.
• Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind aus dem Wasser nehmen, ausdampfen und abkühlen lassen.
• Die rohen Kartoffeln über einer Reibe fein reiben.
• Nun die kalten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen und am besten noch durch ein Sieb streichen.
• Dann die geriebenen und gekochten Kartoffeln mit den Eiern, Mehl und Grieß vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken.
• In gleich große Knödel formen und circa 15 min in siedendem Salzwasser kochen.
• Wenn die Knödel oben schwimmen sind sie fertig.

Aufgepasst:

Es kommt immer wieder mal vor, dass Kartoffeln unterschiedlich reagieren!! Je nach Sorte, auch wie feucht die Kartoffeln noch sind

Zubereitung Rosenkohl:

• Den Rosenkohl putzen, also die unschönen äußeren Blätter entfernen und anschließend halbieren.
• In kochendem Salzwasser circa 5 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und abschrecken.
• In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und den Rosenkohl darin anbraten bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.
• Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen.
• Eine gute Flocke Butter dazu geben und noch 2-3 Minuten weiter braten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.