Zutaten für 2 Personen:

Für Rücken & Filets:

• Rücken und Filet von einem Wildhasen
• Butter
• Oregano

Für den Rosenkohl:

• 300 g Rosenkohl
• Zucker
• Salz
• Butter
• Pfeffer

Für die Kartoffelknödel:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 50 g Grieß

Für die Soße:

• bereits vorbereiteten vorgekochten Wildfond
• Orange
• Majoran
• Preiselbeeren