Zutaten:

500 g Wildschweinfleisch (Oberschale)

2 Eier

3 EL Mehl

300 g gemahlene Kürbiskerne

100 g Semmelbrösel

Öl

Butter

500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

ca. 200 ml Fleischbrühe

4 EL Kräuteressig

80 g Senf

80 g Öl

Salz

Pfeffer

Zitrone zum Verfeinern