• Den Fleischwolf danach sauber machen und zum Wurstfüller umbauen.
• Nun die Masse in den Schafsdarm pressen.
• Presst nicht zu fest, sonst habt ihr beim Drehen ein Problem und der Darm könnte reisen.
• Nun die Würste in gewünschter Länge abdrehen.
• Nebenher stellt ihr euch einen Topf mit Wasser auf.
• Salzt dieses kräftig, gebt Wacholderbeeren, Thymian und Rosmarin dazu und lasst es einmal aufkochen.
• Wenn das Wasser gekocht hat, stellt ihr den Topf zur Seite und legt eure Würste hinein.
• Jetzt lasst ihr alles 10 Minuten ziehen.
• Immer wieder die Würste vorsichtig unter Wasser drücken.
• Nach 10 Minuten die Würste aus dem Wasser holen, in kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
• Jetzt könnt ihr die Würste an den Stellen, wo ihr sie gedreht habt, auseinander schneiden und nach Wunsch weiterverarbeiten.
• Ihr könnt sie jetzt vakuumieren und einfrieren, direkt in die Pfanne oder auf den Grill legen.
• Entweder als Wurstsemmel auf die Hand oder mit Kartoffelbrei und Sauerkraut als Tellergericht.

Da sind euren Ideen keine Grenzen gesetzt