Ihr benötigt hierfür folgende Zutaten:

1 Rehleber klein geschnitten

2 Äpfel - Elstar in Würfeln

1/2 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

1 rote Zwiebel fein geschnitten

1 Block Butter 250 gr

Salz

Pfeffer

Zimt

Lebkuchengewürz

20 ml Jack Daniel’s

200 ml Rotwein

50 ml dunkler Balsamico

1 Teelöffel Honig

Ein Bauernbrot in Schreiben

Zubereitung:

• Die Leber in Butter anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt, dann die Äpfel dazugeben und mitbraten.
• Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazu und etwas durchschwenken.
• Wenn alles angebraten ist, mit Jack Daniel‘s ablöschen und diesen reduzieren lassen.
• Jetzt mit dem Rotwein und dem dunklen Balsamico ablöschen und einkochen lassen,
• bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
• Von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
• Alles noch heiß in den Mixer geben, den Mixer auf Vollgas.
• Nach und nach die kalte Butter dazugeben und immer kräftig mixen.