Zutaten Brühe:

1,5 kg Rehknochen

3 Liter Wasser

1 kleines Stück Ingwer

1 Zwiebel

2 Karotten

1 Kardamom

1 Sternanis

1 kleines Stück Zimtrinde

1 EL Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Zutaten Suppeneinlage:

200 g Reisbandnudeln fein

2 Rehfilets

1 Limette

1 Bund Koriander

1 Chili

1 Frühlingszwiebel

100 g Mungbohnensprossen

3 EL Sojasoße