300 g Elchhackfleisch

1 TL Senf, scharf

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz, Pfeffer, Thymian

Öl zum Braten

500 g Süßkartoffeln

Saft von 1 Zitrone

2 TL Meerrettich

4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

2 EL Olivenöl

1 EL Balsamico

Zucker

Die rohen Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Anschließend mit Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl und Meerrettich marinieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Den Knoblauch ebenfalls gut untermischen. Kleine Rollen oder Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl und Thymian von allen Seiten gut anbraten.

Salat zusammen mit den Elch Fleischbällchen genießen. Einfach, und unfassbar lecker!